水芙的部落格

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中秋節與家人伴侶團圓吃烤肉，已成為台灣特有的中秋節風俗，本年因為本土疫情的關係，許多飯鋪餐廳改打禮盒式，利便民眾在家「夯」肉，在家也能感觸感染大口吃肉的快感，而2021年米其林美食指南甫公布名單，其中以燒肉、牛排而獲星的餐廳，包羅米其林一星的「ACUT牛排館」、「教父牛排」與「俺達の肉屋」各推出牛排及燒肉禮盒，讓民眾在家也能吃出米其林星級「夯」肉美味，餐廳除提供肉品良好的食材禮盒外，也各自傳授「夯」肉吃肉以及覆熱技能，其中於去(2020)年獲米其林年青主廚殊榮，對燒肉肉品專研透辟的鍾佳憲Sam，特殊建議品嚐「夯」肉按次，無妨第一塊選擇最想吃的那一塊肉，尤其是印象中油花分布看起來最美的部位，第一口吃下去保證過癮；接著，他認為第二塊肉品可選與前面有顯明差異的裸體肉部位，肉品在肥瘦、厚薄的交錯之際，帶來一整晚，因為燒肉，而讓相聚更誇姣的中秋韶光。

圖片：各餐廳業者提供

米其林一星「教父牛排」開辦人，被稱為「牛排教父」鄧有癸為適應當前飲食趨向降生的美食購物網站「Dan House 丹好食」的品牌創辦人，「Dan House 丹好食」首波推出的「中秋星月禮盒」四人套餐（原價3450元，9/10前預購優惠價2980元），內容包括重達396g的美國頂級prime肋眼牛排2片、軌範燉羊膝250g(含醬汁)2支、楓糖麵包8顆，與義大利千層麵（600g）、提拉米蘇（450g）各1盒。

國賓ACUT米其林肉品禮盒-嚴選六款優質肉品

「Dan House 丹好食」美國頂級肋眼牛排

俺達の肉屋_厚切牛舌

「Dan House 丹好食」中秋星月禮盒內容物

俺達の肉屋_日本和牛燒肉禮盒（大）6-8人份



台中米其林一星「俺達の肉屋」考量疫情微解封後的親友團聚過節需求，為了讓民眾在家也能吃到高品質的燒肉肉品，「俺達の肉屋」秉持餐廳講究的專業選肉與分切，推出獨家獻禮「日本和牛燒肉中秋禮盒」，以一頭牛買入最高檔級油花與肉質A5/BMS12的頂級飛驒牛，再搭配日本分歧產區的俺達銘柄牛，饕客能品嚐到完整解構牛隻並細分出台灣人少見部位，每一塊牛肉在肉質與油花間的細微之處，以全手工精細分切與修清處理，僅保存精髓的特色在入口後彷彿融化了舌頭般的美味境界。

米其林一星ACUT牛排館，台北國賓為了讓愛品味頂級肉品的饕客們，中秋在家也能一品五星甘旨，推出「奢華五星肉品禮盒」，每盒三層共有六款最高檔級的嚴選肉品，內含美國無骨牛小排、美國肋眼牛排、極黑雪花和牛、美國頂級紐約客、伊比利僧帽肌和丹麥松阪豬，份量約為四人份，每份售價＄5,000元。而餐廳也傳授如何夯出好味道，建議放置冷藏庫，低溫解凍8小時，遲緩解凍不但可以避免汙染風險還能完善保留肉汁。

「Dan House 丹好食」法度燉羊膝

「日本和牛燒肉中秋禮盒」集結一頭牛買入的A5/BMS12的飛驒牛，以及俺達嚴選的新村和牛、鹿兒島和牛、前澤小形牛等不同日本產區特色-銘柄牛為搭配，個中來自日本中部岐阜縣飼育而成的飛驒牛，以油脂分布好像幼鹿花紋般細緻均勻為特色，是近幾年來珍貴程度逐步爬升的冠軍和牛。